So kurz vor Weihnachten / Silvester noch keine Idee was ihr kochen könntet? Dann kann ich euch folgendes Rezept empfehlen, welches ich vor zwei Jahren als Silvestermenü gekocht hatte. Meine Begeisterung zur Marke Planted habt ihr wohl schon bemerkt. Die Firma aus Kemptthal hat zudem auch den Planted.Braten im Angebot. Viele lieben wohl Beef Wellington, hier möchte ich euch eine noch leckere Alternative aufzeigen. Es lohnt sich! Das Rezept findet ihr auch direkt auf eatplanted.com, da gibt es noch viele weitere leckere Rezepte.

Benötigte Lebensmittel (2-3 Portionen)

  • 1 planted.braten
  • 1 vegane Bratensosse (kommt direkt mit dem planted.braten)
  • 5 grosse Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50g vegane Butter
  • 100ml Weisswein
  • Thymian
  • 1 veganer Blätterteig
  • Vegane Sahne zum Bestreichen
  • Salz & Pfeffer

Rezept

  1. Die Butter mit dem Thymian in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und leicht braun anrösten.
  2. Die Champignons und die getrockneten Pilze hinzugeben. Danach alles einige Minuten anbraten. Etwas salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen.
  3. Die angebratenen Pilzemasse in einem Foodprozessor zu einer körnigen Masse mixen und nochmal abschmecken. Danach die Masse auskühlen lassen. Tipp: Falls du keinen Foodprozessor hast, kannst du die Pilzmasse auch mit einem Stab- oder Standmixer pürieren. Achte darauf, dass die Masse jedoch etwas stückig bleibt.
  4. Anschliessend den Blätterteig mit der Pilzmasse bestreichen und den planted.braten darin einschlagen.
  5. Den Blätterteig dann mit der veganen Sahne bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.
  6. Danach die Temperatur für 10 Minuten auf 250 Grad erhöhen. Die Soße aufkochen und mit Thymian ohne Hitze ziehen lassen. Dann den Thymian rausnehmen und nochmal kurz erhitzen.
  7. Abschliessend den planted.braten à la Wellington heiß mit der Soße servieren und geniessen.